آزمایشگاه پایش سلامت، کنترل کیفیت و تحقیق و توسعه
ساویس در هر شعبه خود یک آزمایشگاه مجهز دارد، که متخصصین آزمایشگاه و نمایندگان سازمان غذا و دارو در آن مشغول پایش مداوم کیفیت و سلامت محصولات تولیدی‌اند ، تمام مواد اولیه از گوشت گرم و ادویه و... تا محصول نهایی، دائما درحال بررسی و چک سلامت هستند، آزمایشگاه پایش سلامت در ساویس وظیفه دارد تا سلامت مواد غذایی را از نظر وجود عوامل بیماری‌زا، آلودگی‌های فیزیکی و شیمیایی، و سایر عوامل مضر، بررسی کند. این آزمایشگاه‌ها با استفاده از تجهیزات و روش‌های آزمایشگاهی پیشرفته، نمونه‌های مواد غذایی را از مراحل مختلف تولید، از جمله مواد اولیه، فرآیند تولید، و محصول نهایی، مورد آزمایش قرار می‌دهند.
وظایف اصلی آزمایشگاه پایش سلامت در ساویس:
• بررسی سلامت مواد اولیه: مواد اولیه مورد استفاده در تولید محصولات ساویس را از نظر وجود عوامل بیماری‌زا، آلودگی‌های فیزیکی و شیمیایی، و سایر عوامل مضر، بررسی می‌کنند. این بررسی‌ها به منظور اطمینان از سلامت مواد اولیه و جلوگیری از انتقال آلودگی به محیط تولید و محصول نهایی انجام می‌شود.
• بررسی سلامت فرآیند تولید: متخصصان آزمایشگاه فرآیند تولید فرآورده‌های گوشتی را از نظر رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی، بررسی می‌کنند. این بررسی‌ها به منظور اطمینان از سلامت محصول نهایی انجام می‌شود.
• بررسی سلامت محصول نهایی: این بررسی‌ها به منظور اطمینان از سلامت محصول نهایی و حفاظت از سلامت مصرف‌کنندگان به صورت مستمر و با جدیت انجام می‌شود.
کنترل کیفیت
آزمایشگاه کنترل کیفیت در صنایع غذایی وظیفه دارد تا کیفیت مواد غذایی را از نظر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی، و حسی، بررسی کند. در ساویس با استفاده از تجهیزات و روش‌های آزمایشگاهی پیشرفته، نمونه‌های مواد غذایی را از مراحل مختلف تولید، از جمله مواد اولیه، فرآیند تولید، و محصول نهایی، مورد آزمایش قرار می‌دهند.
وظایف اصلی آزمایشگاه کنترل کیفیت در صنایع غذایی عبارتند از:
• بررسی ویژگیهای فیزیکی مواد اولیه و محصولات: ویژگیهای فیزیکی مواد غذایی، مانند وزن، حجم، شکل، رنگ، و بافت، را بررسی می‌کنند. این بررسی‌ها به منظور اطمینان از کیفیت محصول نهایی انجام می‌شود.
• بررسی ویژگیهای شیمیایی مواد اولیه و محصولات : ویژگیهای شیمیایی مواد غذایی، مانند مواد مغذی، مواد افزودنی، و سایر ترکیبات شیمیایی، را بررسی می‌کنند. این بررسی‌ها به منظور اطمینان از کیفیت محصول نهایی و مطابقت آن با استانداردهای ملی و بین‌المللی انجام می‌شود.
• بررسی ویژگی های میکروبی مواد اولیه و محصولات : ویژگیهای میکروبی را طبق استانداردهای ملی مربوطه بررسی می کنند. این بررسی‌ها به منظور اطمینان از کیفیت و سلامت محصول نهایی و مطابقت آن با استانداردهای ملی و بین‌المللی انجام می‌شود.
• بررسی ویژگیهای حسی مواد غذایی: ویژگیهای حسی مواد غذایی، مانند طعم، بو، رنگ، و بافت، را بررسی می‌کنند. این بررسی‌ها به منظور اطمینان از کیفیت و مطلوب بودن محصول نهایی و مطابقت آن با انتظارات مصرف‌کنندگان انجام می‌شود.
تحقیق و توسعه (R&D)
واحد تحقیق و توسعه در ساویس وظیفه دارد تا فرآورده‌های جدید گوشتی را مطابق با خواست و ذائقه ایرانی توسعه دهد و کیفیت محصولات موجود را بهبود بخشد. این آزمایشگاه‌ها با استفاده از دانش و فناوری‌های نوین، محصولات غذایی جدیدی را طراحی و تولید می‌کنند. همچنین، این آزمایشگاه‌ها با انجام تحقیقات علمی، روش‌های جدیدی را برای بهبود کیفیت محصولات موجود توسعه می‌دهند.
وظایف اصلی آزمایشگاه تحقیق و توسعه در ساویس عبارتند از:
• توسعه فرآورده‌های گوشتی جدید: با استفاده از تجربه، نیاز بازار و دانش و فناوری‌های نوین، محصولات غذایی جدیدی را طراحی و تولید می‌کنند، یا فرآورده‌های گوشتی محبوب جهان را با میل و ذائقه ایرانی و بصورت حلال بومی سازی میکند. این محصولات با ارزش غذایی بالاتر، ماندگاری بیشتر، و ویژگیهای حسی جدید هستند.
• بهبود کیفیت محصولات موجود: آزمایشگاه‌های تحقیق و توسعه، با انجام تحقیقات علمی، روش‌های جدیدی را برای بهبود کیفیت محصولات غذایی موجود توسعه می‌دهند.
در مجموع، آزمایشگاه پایش سلامت، کنترل کیفیت، و تحقیق و توسعه ساویس، نقش مهمی در طعم، کیفیت، اطمینان از سلامت و تنوع پرشمار سبد تولیدات ساویس ایفا می‌کنند. تلاش همکاران ما در واحد آزمایشگاه است که منجر به تولید محصولاتی باکیفیت‌تر، سالمتر و ایمن‌تر برای جلب رضایت شما و ایجاد و گسترش حس اطمینان به برند ساویس شده است.
