افتخارات و تندیس‌های ساویس
از ابتدا ساویس با تفکر تولید محصولات سلامت محور شروع به فعالیت نمود، همین تفکر بود که ایده تولید فرآورده‌های گوشتی در مقابل چشم مشتری، به جهت نمایش مواد اولیه باکیفیت، استفاده از گوشت گرم، ماشین آلات استاندارد، تمیزی محیط و پرسنل، آزمایشگاه مجهز، تولید تازه و روزانه و... برای اولین بار در ایران پایه گذاری شد؛ حالا همه چیز در مقابل چشم‌هاست. از سمت دیگر نظارت مستمر و دائمی نمایندگان سازمان غذا و دارو که در آزمایشگاه ساویس مستقر هستند و الزامات رعایت قوانین سختگیرانه گواهینامه‌های بین المللی HACCP و ISO22000 جای هیچ اما و اگری را در تولید محصولی 100% آتنتیک و سالم‌تر باقی نمی‌گذارد.
از این رو با گذشت تنها 7 سال از تاسیس ساویس و پایه گذاری تولید سوسیس و کالباس در مقابل چشم مشتری در ایران، ساویس طی 3 سال متمادی به انتخاب سازمان غذا و دارو، تولید کننده غذای سالم و ایمن بوده، 2 گواهینامه جهانی ایمنی و سلامت غذایی دریافت کرده و استقبال مصرف کنندگان در طی این سالها، نشان از صحت و سلامت محصولات تولیدی آن دارد. سلامت محصولات ساویس آنقدر قابل اعتماد است که تامین کننده پذیرایی همایش‌های دانشگاه علوم پزشکی برای پزشکان متخصص و فوق تخصص است؛ همچنین تامین کننده میان وعده کودکان و نوجوانان در مدرسه. به همین دلیل است که ما در ساویس با افتخار شعار «ساویس، طعم خوش سلامتی» را برای این برند انتخاب کرده‌ایم.
ساویس واحد نمونه غذای ایمن سال 1402
تندیس واحد نمونه غذای ایمن سازمان غذا و دارو، نشانی است که به واحدهای تولیدی مواد غذایی که از نظر ایمنی مواد غذایی، عملکردی برتری نسبت به سایر واحدهای تولیدی مواد غذایی (در همه گروه‌های مواد غذایی) داشته‌اند، اعطا می‌شود. این تندیس نشان دهنده تعهد این واحدها به عرضه مواد غذایی ایمن و سالم برای مصرف کنندگان است. شرایط دریافت تندیس واحد نمونه غذای ایمن سازمان غذا و دارو به شرح زیر است:
• داشتن پروانه ساخت از سازمان غذا و دارو • عدم داشتن هرگونه تخلف بهداشتی در بازرسی‌های سازمان غذا و دارو • رعایت کامل الزامات بهداشتی و ایمنی غذا در تمام مراحل تولید • داشتن سیستم مدیریت ایمنی غذا (HACCP) • انجام بازرسی‌های داخلی و خارجی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی • مشارکت در آموزش‌های ایمنی غذا
اعطای تندیس واحد نمونه غذای ایمن سازمان غذا و دارو، توسط معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی انجام می‌شود. این تندیس هر ساله در همایش روز جهانی ایمنی غذا به واحدهای تولیدی منتخب اعطا می‌شود. در سال 1402، این افتخار برای ساویس بود تا واحد برتر ایمنی غذا، به انتخاب سازمان غذا و دارو باشد.
اعطای این تندیس به واحدهای تولیدی مواد غذایی، نقش مهمی در ارتقای ایمنی مواد غذایی در کشور دارد. این تندیس، به مصرف کنندگان اطمینان می‌دهد که محصولات تولیدی این واحدهای تولیدی، از نظر ایمنی مواد غذایی، مورد تایید سازمان غذا و دارو هستند.
تندیس و لوح تقدیر واحد برتر صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی در سال‌های 1401 و 1399
این تندیس با ارزش نشانی است که به واحدهای تولیدی صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی که از نظر کیفیت محصولات، رعایت استانداردها، ایمنی مواد غذایی، مسئولیت اجتماعی و سایر شاخص‌های تعیین شده، عملکردی برتری نسبت به سایر واحدهای تولیدی داشته‌اند، اعطا می‌شود. این تندیس، نشان دهنده تعهد این واحدها به تولید محصولات باکیفیت و ایمن برای مصرف کنندگان است. اعطای تندیس واحد برتر سال در صنایع غذایی آرایشی و بهداشتی، توسط سازمان‌های مختلفی مانند سازمان غذا و دارو، وزارت صنعت، معدن و تجارت، سازمان ملی استاندارد ایران و سایر سازمان‌های ذیربط انجام می‌شود. این تندیس، معمولاً هر ساله به واحدهای تولیدی منتخب اعطا می‌شود.
در سال 1399، این افتخار برای ساویس بود تا بتواند واحد برتر سال در صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی، به انتخاب سازمان غذا و دارو باشد.
در متن این تقدیرنامه که بمناسبت بزرگداشت روز جهانی غذا اعطا می‌شود، آمده:
جناب آقای سید حسین عبدالغفوریان، مدیرعامل محترم واحد فرآورده‌های گوشتی ساویس، در راستای تلاش و عملکرد آن شرکت در ارتقاء سطح ایمنی و کیفی محصولات تولید و صادرات، طبق ارزیابی برنامه‌های پیش نیازی PRPs و سایز شاخص‌های مورد ارزیابی، به عنوان واحد برتر استانی سال، در همایش روز جهانی غذا معرفی می‌گردد...
اعطای این تندیس، نقش مهمی در ارتقای کیفیت محصولات صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی در کشور دارد. این تندیس، به مصرف کنندگان اطمینان می‌دهد که محصولات تولیدی این واحدهای تولیدی، از نظر کیفیت، ایمنی مواد غذایی و سایر شاخص‌های تعیین شده، مورد تایید سازمان‌های ذیربط هستند. در ادامه، به بررسی برخی از شاخص‌های تعیین شده برای ارزیابی واحدهای تولیدی صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی برای دریافت تندیس واحد برتر سال می‌پردازیم:
• کیفیت محصولات: این شاخص شامل ارزیابی کیفیت مواد اولیه، فرآیند تولید، بسته بندی و توزیع محصولات می‌شود. • رعایت استانداردها: این شاخص شامل ارزیابی انطباق محصولات با استانداردهای ملی و بین‌المللی می‌شود. • ایمنی مواد غذایی: این شاخص شامل ارزیابی رعایت الزامات بهداشتی و ایمنی غذا در تمام مراحل تولید می‌شود. • مسئولیت اجتماعی: این شاخص شامل ارزیابی مشارکت واحدهای تولیدی در فعالیت‌های مسئولیت اجتماعی مانند حمایت از محیط زیست، کمک به نیازمندان و سایر فعالیت‌های عام‌المنفعه می‌شود.
گواهینامه بین المللی HACCP
این اصطلاح مخفف Hazard Analysis and Critical Control Points به معنای تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی است. این یک سیستم مدیریت ایمنی غذا، در سطح جهانی است که برای شناسایی و کنترل خطرات احتمالی در فرآیند تولید مواد غذایی استفاده می‌شود. به زبان ساده، HACCP به این معناست که تمام مراحل تولید مواد غذایی را بررسی کنیم و ببینیم چه خطراتی وجود دارد که می‌تواند باعث بیماری یا آسیب به سلامت مصرف کنندگان شود. سپس، برای هر خطر، یک نقطه کنترل بحرانی (CCP) تعیین کنیم. CCP نقطه‌ای از فرآیند تولید است که در آن می‌توانیم خطر را کنترل کنیم و از بروز آن جلوگیری کنیم.
گواهینامه بین المللی ISO22000
این ایزو مخفف International Organization for Standardization 22000 به معنای استاندارد بین‌المللی سیستم مدیریت ایمنی غذا است. این استاندارد بر اساس اصول HACCP است و یک چارچوب جامع برای مدیریت ایمنی غذا در سراسر زنجیره غذایی ارائه می‌دهد. به زبان ساده، ISO22000 به این معناست که یک سیستم مدیریت ایمنی غذا را در تمام مراحل زنجیره غذایی ایجاد کنیم و آن را به طور موثر اجرا کنیم. این سیستم باید شامل تمام الزامات HACCP باشد و همچنین سایر الزامات ایمنی غذا را نیز پوشش دهد.
تفاوت اصلی بین HACCP و ISO22000 این است که HACCP یک سیستم مدیریت ایمنی غذا است، در حالی که ISO22000 یک استاندارد بین‌المللی است که بر اساس HACCP است. HACCP یک چارچوب انعطاف‌پذیر است که می‌تواند توسط هر سازمانی که در زنجیره غذایی فعالیت می‌کند، استفاده شود. ISO22000 یک استاندارد اجباری نیست، اما بسیاری از سازمان‌ها، به ویژه سازمان‌هایی که محصولات خود را به کشورهای خارجی صادر می‌کنند، برای دریافت گواهینامه ISO22000 تلاش می‌کنند. HACCP و ISO22000 مزایای زیادی برای سازمان‌های تولیدی مواد غذایی دارند، از جمله:
• کاهش خطرات احتمالی برای سلامت مصرف کنندگان • بهبود کیفیت محصولات • افزایش رضایت مشتری • کاهش هزینه‌های تولید • بهبود بهره‌وری
به طور کلی، HACCP و ISO22000 ابزارهای مهمی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی هستند که ساویس توانسته شرایط و قوانین هر دوی آن را پاس و دریافت نماید.
